Durante operativos de vigilancia sanitaria en restaurantes del Centro Histórico de Arequipa, la Municipalidad Provincial detectó trabajadores con carnés de sanidad vencidos, ausencia de certificados de manipulación de alimentos y falta de indumentaria obligatoria. Así lo informó el subgerente de Saneamiento, Salubridad y Salud, Milward Carnero, quien precisó que las intervenciones buscan reforzar el cumplimiento de normas sanitarias en la ciudad.
Las autoridades municipales detallaron que los establecimientos observados cuentan con un plazo de cinco días hábiles para corregir las observaciones detectadas antes de proceder a eventuales sanciones. En el Cercado de Arequipa se han identificado cerca de 480 restaurantes, los cuales son sometidos a inspecciones constantes para garantizar condiciones adecuadas de salubridad en la atención al público.
Asimismo, los operativos incluyen el control en pollerías y expendios de emolientes, actividades que incrementan su demanda en temporadas festivas de julio y agosto. Las inspecciones se realizan en zonas como Mercaderes, Santo Domingo, San Juan de Dios, Víctor Lira y el sector de San Camilo, donde también se verifica el manejo adecuado de residuos y lixiviados generados por los establecimientos.
