Ante la cercanía de las fiestas navideñas, 32 productores de las provincias de Lampa y Yunguyo participaron el 11 de noviembre en talleres prácticos de elaboración de panetones con granos andinos, como quinua, cañihua, haba y tarwi.
La capacitación estuvo a cargo de estudiantes de los últimos ciclos y docentes de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, quienes enseñaron técnicas para incorporar estos insumos regionales en la preparación de panetones. La actividad se desarrolló mediante el programa «Ingeniero por un Día».
Los talleres se realizaron en las plantas de panificación de la Universidad Peruana Unión (UPeU), campus Juliaca, donde los participantes conocieron formas de aprovechar sus recursos agrícolas en la elaboración de alimentos con valor agregado.
Redacción: Patricia Cari
