Panaderos de la ciudad evalúan incrementar el precio del pan hasta 40 céntimos por unidad, debido al aumento sostenido en el costo de insumos y la reducción de sus márgenes de ganancia. Representantes del sector indicaron que la situación económica afecta directamente la producción diaria.
Señalaron que antes invertían alrededor de 500 soles por saco de producción, pero actualmente los costos han aumentado. Explicaron que el margen de ganancia es mínimo. Indicaron que, en algunos casos, la rentabilidad se ha reducido a niveles que comprometen la continuidad del negocio.
Evaluación del incremento
El gremio panadero sostendrá reuniones entre miércoles y jueves para analizar la situación. En estos encuentros evaluarán posibles medidas frente al alza de costos. Una de las propuestas es fijar el precio del pan en 40 céntimos por unidad.
Sin embargo, precisaron que no se trata de una medida uniforme. Cada panadero definirá el precio según sus propios costos de producción. Los representantes señalaron que el incremento sería generalizado. Indicaron que el alza de insumos impacta a todo el sector, por lo que el precio del pan tendería a subir en distintos distritos.
Distritos más afectados
El sector identificó al distrito de Miraflores como uno de los más afectados. Explicaron que en esta zona existe una alta concentración de panaderos, tanto formales como informales. Esta situación incrementa la competencia y reduce los márgenes de ganancia. Los panaderos indicaron que la presión económica es mayor en zonas con alta oferta del producto.
Contexto del sector
Los representantes señalaron que existen alrededor de 800 panaderos informales, además de los formales que integran la asociación. Esta realidad influye en la dinámica del mercado. El gremio busca medidas que permitan sostener la producción. Advirtió que el incremento del precio del pan responde a factores económicos y no a decisiones arbitrarias. La decisión final se conocerá en los próximos días. El sector espera definir una estrategia que permita enfrentar el alza de costos sin afectar de manera excesiva a los consumidores.
Redacción: Jessimiel Rosas
